“Pampelune est une ville élégante sur un plateau entre les montagnes de Navarre. La meilleure terre que je n’aie jamais vue !”. Ernest Hemingway, 1924
“Je ne pourrai jamais en faire autant que ce que Pampelune a fait pour moi”. Ernest Hemingway, 1953
Ernest Hemingway arrive à Pampelune en 1923, à l’âge de 24 ans. Il vient en tant que reporter du quotidien Toronto Star, en quête de matériel pour ses reportages journalistiques. Grâce à son caractère passionné, à son attitude ouverte et à une nette prédisposition à s’impliquer dans l’ambiance, il n’a pas de mal à connecter avec les gens, ce qui facilite son intégration totale dans la fête. Ainsi commence l’idylle entre Pampelune et les Fêtes de San Fermín et l’écrivain. Trois ans après sa première visite à Pampelune, il publie ce qui devient son premier roman à succès, « The sun also rises », traduit en espagnol par « Fiesta » (et en français par « Le soleil se lève aussi »). On peut dire que, même si les Fêtes de San Fermín étaient déjà de grandes fêtes, Hemingway les a rendues universelles.
Hemingway était sans aucun doute l'un des hôtes les plus illustres de Pampelune, grand amateur de bonne chère, la ville a donc rendu un hommage gastronomique à sa silhouette en récupérant son hamburger préféré. Il y a moins de dix ans, la recette de ce hamburger, appelé 'Papa's Favourite Hamburguer', a été trouvée chez lui à La Havane, détaillant les ingrédients et la préparation du plat préféré du romancier.
