Saborea Pamplona: Ruta del Camino

Situada en el Camino de Santiago, Pamplona es la primera ciudad en el peregrinaje desde Roncesvalles, lo que ha condicionado su historia y carácter desde tiempos remotos. Al tratarse de la primera ciudad, se convierte en el primer punto de apoyo y de referencia para los miles de peregrinos que llegan durante el año, ofreciendo una amplia variedad de servicios orientados a sus necesidades.

Uno de los mayores estímulos que puede encontrar el peregrino o ese turista que hace el Camino, es sin duda la rica y variada cocina. En especial, si recorres las etapas del Camino Francés, no solo disfrutarás de sus espectaculares paisajes y de sus entrañables gentes; sino también de su tan afamada gastronomía que hará de nuestro viaje una experiencia de lo más completa posible en todos los sentidos.
 

Restaurante La Capilla

El restaurante se encuentra junto al Portal de Francia, entrada natural de los peregrinos del Camino de Santiago, rodeado de las murallas de Pamplona y a pocos metros de la Catedral. Ubicado en una antigua capilla remodelada del antiguo convento de las Madres Adoratrices. Es el restaurante del exclusivo hotel boutique de 4 estrellas “Pamplona Catedral” que ofrece cocina tradicional con toques de vanguardia. Solo se rinde culto al alimento de casa. "Es una propuesta sensata con productos de la tierra y de temporada, sin volvernos locos con técnicas, productos lejanos o cosas raras. Se trata de volver a esa tradición de Navarra y de Pamplona, a esa cocina que se conoce y que gusta", nos cuenta el chef pamplonés Eduardo Martínez. 

Consejo del residente: no te pierdas dar un paseo por las murallas pasando por el Archivo General, antiguo Palacio Real hasta llegar al Rincón del Caballo Blanco.

Bar Restaurante Iruñazarra

Tiene una pequeña entrada con mesitas y dentro un pasillo con una barra a la derecha repleta de pintxos que se estira hasta la cocina. Es uno de los imanes gastronómicos del casco viejo de Pamplona. Es casi imposible verlo vacío. Su fórmula armoniza con acierto pintxos de alta cocina con una carta y menús de platos más clásicos. Y todo, sin perder una filosofía conservada por cuatro generaciones hosteleras: amor y trabajo.

Producto y Tradición: Lema del Bar Restaurante Iruñazarra, con el que pretenden ofrecer una cocina con productos de calidad y comida tradicional. Trabajan con productos locales, ingredientes seleccionados y cuidando mucho las materias primas.

Consejo del residente:  "En los pintxos es donde se nos va la olla y hacemos alta cocina", dice Gorka. Aunque es difícil decantarse por alguno de los pintxos, muy recomendable el Iruñanguilazarra, premio de Oro en la Semana del Pintxo de Navarra, es un crujiente de quinoa con guacamole, salmorejo, anguila ahumada, perlas de alga roja, alga negra y flor de mandarina.La cuestión es que los pintxos cuenten una historia, "te tienen que llevar a algún lugar", explica el cocinero. Con Setera logran que, desde el paladar, la gente se traslade al monte.